一、發(fā)酵床日常維護
⑴確保發(fā)酵床的高度。墊料經(jīng)發(fā)酵后應及時的填充鋸末，保持發(fā)酵床的高度。發(fā)酵床應用叉子、鐵锨等及時松動，避免發(fā)酵床壓實板結，造成氧氣供應不足，妨礙發(fā)酵菌的耗氧發(fā)酵。⑵發(fā)酵床濕度過大時應該加入適量的鋸末，以免因濕度過大而影響發(fā)酵菌的發(fā)酵效果，并保持圈舍通風。夏季6-9月可直接灑水調(diào)整發(fā)酵床的濕度。總之，要保持發(fā)酵床的相對濕度在50%左右，避免發(fā)酵床濕度過大或過小影響發(fā)酵菌的發(fā)酵效果。⑶發(fā)酵床在放豬后30天左右上下翻動一次，如果豬的代謝比較多可以根據(jù)情況縮短翻圈時間，每次翻動攤平后在發(fā)酵床上蓋10厘米的鋸末，目的是給發(fā)酵床蓋上一被子，讓發(fā)酵床的溫度盡快提上來。發(fā)酵床的核心溫度應保持在40℃以上，如果低于40℃需要在翻墊料時加入50-80克/立方米的發(fā)酵菌。冬季不要經(jīng)常大動作翻動發(fā)酵床，否則會使發(fā)酵停止，需要再進行一次堆積發(fā)酵。
二、豬飼養(yǎng)管理的重點
合理的飼養(yǎng)密度：斷奶仔豬0.6-0.8平方米/頭，60-70千克以前的生長豬1.2平方米/頭，育肥豬1.5平方米/頭。如果飼養(yǎng)密度過大，豬排泄的糞尿得不到有效的分解，發(fā)酵床很容易潮濕。
除塵除濕：冬季如果通風效果不好，很容易造成發(fā)酵床潮濕，影響發(fā)酵菌的活性和發(fā)酵效果，豬代謝的糞尿得不到有效的發(fā)酵分解，豬舍內(nèi)有很臭的氣味。在夏季即使發(fā)酵床溫度低于40℃，豬在墊料上仍然看起來生長很好，但是豬代謝的病原菌等不能有效的殺死。無論是冬季潮濕還是夏季發(fā)酵床溫度低都容易造成病原菌的堆積，嚴重影響到豬的健康水平，豬的發(fā)病率會增加。另外，夏季發(fā)酵床濕度不夠，圈舍內(nèi)粉塵過多，會誘使豬呼吸道疾病的產(chǎn)生。
三、圈舍建設
采用發(fā)酵床飼養(yǎng)方式對圈舍結構有其特殊的要求。在圈舍建設結構上，現(xiàn)在有兩種設計方案：一種是韓國設計方案。該方案采用半敞開式，并借用了冬暖式大棚的建筑結構，豬舍東西走向、坐北朝南，該種圈舍可充分采光，冬季圈舍內(nèi)保持25℃左右的溫度，適于豬的生長，山東省典型的豬場是八戒食品有限公司豬場。另一種是日本設計方案，即采用全封閉式的圈舍設計方案。該種方案利用通風進行散熱。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬的圈舍設計可以在滿足圈舍要求的基礎之上，利用該場現(xiàn)有圈舍進行改造，以節(jié)省大量的費用。
采用發(fā)酵床養(yǎng)豬方式圈舍建設設計要求為：⑴確保豬舍有良好的通風性能，以確保夏季發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量散發(fā)到圈舍外，避免圈舍內(nèi)夏季悶熱潮濕。有的豬場采用上下兩層窗設計，下層面要有地窗，以確保夏季橫向通風經(jīng)過豬的身體。發(fā)酵床飼養(yǎng)斷奶后的仔豬，可以不用水泥臺，但對于育肥豬和繁殖母豬圈舍應在發(fā)酵床旁邊留有足夠的水泥地面，在夏季天熱時豬可以在水泥面上躺臥防暑。⑵發(fā)酵床距離屋脊高度應在2.5米以上，確保圈舍內(nèi)有充足的空間；發(fā)酵床距離窗臺的高度不大，以確保圈舍的橫向通風，圈舍之間可用柵欄隔開或其他方式，但要確保圈舍的縱向通風。⑶豬舍房頂應有排風洞，或者在房頂安置直徑0.4米的排風扇，并用微型電腦控制器控制排風扇開關時間，把水蒸氣充分排出，確保冬季相對濕度在85%以下。
四、輔料選擇
按照洛東式發(fā)酵養(yǎng)豬技術設計，輔料選用鋸末和稻糠。但在我國北方地區(qū)谷殼和鋸末大量的購買比較困難，什么樣的下腳料可以替代谷殼和鋸末？谷殼和鋸末都是含有豐富的木質(zhì)纖維，且不易被消化分解，鋸末比較柔軟且含有木質(zhì)特有的香味，豬非常喜歡。試驗證明，花生殼、小麥(2512,-8.00,-0.32%)殼、棉花(19860,-230.00,-1.14%)秸稈（粉碎），可以全部替代谷殼和部分鋸末。
五、輔料處理
�、虐l(fā)酵菌種應該與米糠充分混和均勻，然后均勻撒在鮮豬糞上，墊料和鮮豬糞應該分兩層鋪放，混合均勻的米糠分別撒在兩層的鮮豬糞上。鮮豬糞中不應含有抗生素，收集鮮豬糞前飼料中停止添加抗生素，7天后再收集糞便。⑵發(fā)酵墊料應該充分混合均勻，鮮豬糞要充分反復攪拌均勻，在混合墊料時邊灑水邊混勻，調(diào)整墊料的相對含水量為50%，特別注意墊料的水分盡可能不要過量。判斷墊料相對含水量50%左右的方法為：用手稍微用力抓緊墊料后，松開手掌，墊料可以慢慢散開即為合適。⑶混合均勻的墊料放置方式：一種為呈圓錐狀堆積放置，在中心部位堆積的高度應在1.2-1.3米。另一種方法為把墊料放在墻角堆積放置，中心位置的高度在1米以上。因為，該種發(fā)酵方式為耗氧性發(fā)酵，所有墊料堆積后不要堆實，在墊料堆積后確保墊料成形不松散即可。墊料堆積完成后在外部應覆蓋上一層麻袋或者其他透氣性好且有保溫作用的東西，且料堆的頂端要裸露。⑷墊料堆積發(fā)酵的目的：用發(fā)酵過程的熱量殺死墊料中的細菌，所以堆積發(fā)酵期間的發(fā)酵溫度一定要確認；另外添加的發(fā)酵菌種耐高溫并且繁殖力強。堆積發(fā)酵的第2天在4-5個地方測量發(fā)酵床核心溫度在40-50℃，第3天核心溫度60℃以上，可以確認墊料已經(jīng)發(fā)酵，發(fā)酵的時間一般為7-10天，發(fā)酵完成后把墊料攤開，堆積的墊料沒有豬糞的臭味，并且有淡淡的酸味、松散沒有板結且有很清爽的感覺即可確認發(fā)酵成功。如果攤開后的墊料還有豬糞的味道，發(fā)酵溫度還很高、水分足夠則應該重新堆積繼續(xù)發(fā)酵。⑸發(fā)酵后的墊料平鋪在圈舍的發(fā)酵池中形成發(fā)酵床。夏季墊料的深度在0.5米，冬季在0.6米以上。墊料鋪好后再鋪上0.1米厚的鋸末用于保溫，第二天即可放豬飼養(yǎng)。
