養(yǎng)殖造成的環(huán)境壓力越來(lái)越大采用集約化方式飼養(yǎng)，據(jù)測(cè)算一個(gè)存欄萬(wàn)頭的肉豬場(chǎng)，日排糞尿、污水量達(dá)100多噸，相當(dāng)于1個(gè)5萬(wàn)～8萬(wàn)人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量。豬場(chǎng)排放的污水化學(xué)需氧量(COD)、5日生化需氧量(BOD5)和懸浮固體物(SS)分別超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的53倍、76倍和14倍。部分豬場(chǎng)污水不經(jīng)處理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，將嚴(yán)重污染水源，進(jìn)入土壤也將造成大量礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素的富集，破壞土壤植被生存。同時(shí)豬場(chǎng)惡臭在空氣中散發(fā)，造成空氣質(zhì)量惡化和對(duì)大氣環(huán)境的污染。
疫情的凈化和控制責(zé)任重大控制豬場(chǎng)疾病是養(yǎng)豬生產(chǎn)的保證。近年世界畜牧業(yè)的疾病流行情況令人堪憂，從轟動(dòng)一時(shí)的臺(tái)灣豬口蹄疫事件到影響多年的歐洲“瘋牛病”事件、不斷發(fā)生的香港禽流感事件，都給各地畜牧業(yè)造成了重創(chuàng)，有的甚至引起恐慌。各地豬場(chǎng)近年疾病流行情況不容樂(lè)觀，傳統(tǒng)的流行疾病依舊威脅豬場(chǎng)安全，如部分省市的口蹄疫、豬瘟、豬偽狂犬等時(shí)有發(fā)生，部分以前危害不大的疾病如豬附紅細(xì)胞體病、弓形體病等也對(duì)豬場(chǎng)造成了較大的損失。往往為控制疫病，豬場(chǎng)不得不大量使用藥物，也造成藥物的濫用和殘留。
違禁飼料添加劑和抗生素的濫用部分豬場(chǎng)為了片面追求利潤(rùn)，從促生長(zhǎng)、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和類激素等。如為促生長(zhǎng)而使用“高銅”、“高鋅”飼料，造成排泄物礦物質(zhì)含量超高，影響土壤生態(tài);抗生素的大量濫用，導(dǎo)致耐藥性、殘留和過(guò)敏中毒等是長(zhǎng)期的危害，更是我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后農(nóng)產(chǎn)品要面對(duì)的巨大挑戰(zhàn)。這些現(xiàn)象造成消費(fèi)者對(duì)豬肉品質(zhì)的不信任，嚴(yán)重危害到人們的健康和行業(yè)發(fā)展。
業(yè)內(nèi)須做好以下幾方面工作
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配制研究，開發(fā)新型無(wú)公害飼料添加劑飼料成本占養(yǎng)豬業(yè)總成本的65%左右，如何促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率是提高養(yǎng)豬效益的關(guān)鍵。
采用全價(jià)日糧，應(yīng)研制更為科學(xué)合理的飼料配方如運(yùn)用“理想蛋白質(zhì)”的概念，合理配制日糧中能量、蛋白質(zhì)水平以及氨基酸的組成，提高氮的利用率，減少糞尿中氮的排泄。這樣既節(jié)省蛋白質(zhì)的資源，又減輕了養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染。選用新型的無(wú)公害飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高銅等生長(zhǎng)促進(jìn)劑。它們可以消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充內(nèi)源酶，提高飼料利用率。益生素的使用可抑制腸內(nèi)有害微生物菌群，以達(dá)到恢復(fù)腸道菌群平衡，增強(qiáng)非特異性免疫功能等，從而提高飼養(yǎng)利用率和畜群健康的目的。它和化學(xué)益生素、酸化劑等都是抗生素的有效替代添加劑。
加強(qiáng)豬場(chǎng)環(huán)境建設(shè)，合理處理排泄物豬舍的選址和合理布局是搞好養(yǎng)豬環(huán)境的關(guān)鍵。豬場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)，盡量選用荒山、荒坡地建設(shè)，豬舍間隔要合理，有一定的坡度和足夠的荒地用于污水處理，這樣既不占用耕地，又利于污水治理和生態(tài)利用。在生產(chǎn)工藝上宜采用節(jié)水工藝，干清糞、勤打掃、少?zèng)_欄，將廢棄物的排放減量到最低。污水宜利用地形條件進(jìn)行集中處理，有條件的亦可建沼氣池，收集沼氣利用，用于種植、精選魚塘養(yǎng)殖，進(jìn)行綜合利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)、水產(chǎn)的良性循環(huán)。
采用合量的生產(chǎn)工藝加強(qiáng)豬舍小環(huán)境控制，注重空氣流通和環(huán)境溫度控制，及時(shí)清除廢水、廢氣，這是保障豬群健康的關(guān)鍵。采用多點(diǎn)分散的飼養(yǎng)模式，控制適度的生產(chǎn)規(guī)模，利用健康養(yǎng)殖工藝的實(shí)施。
