近20年來，人們逐漸發(fā)現(xiàn)化學(xué)藥物、抗生素等人工合成的飼料添加劑有毒副作用，迫使人們尋求這些藥物的替代品劑。中草藥飼料添加劑具有安全無害、無抗藥性、無藥物殘留、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。試驗(yàn)證明，中草藥添加劑具有提高仔豬日增重和飼料報(bào)酬、降低腹瀉率［1］、增強(qiáng)免疫［2］、提高產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)［3］、改善育肥豬生長性能［4］等功效，因此中草藥添加劑是一種應(yīng)用前景廣闊的天然優(yōu)質(zhì)新型畜禽飼料添加劑。關(guān)于中草藥添加劑對(duì)豬肉質(zhì)性狀影響的研究并不多，因此，本試驗(yàn)旨在探討日糧中添加中草藥添加劑的應(yīng)用效果，研究2種不同組成成分的中草藥添加劑對(duì)豬育肥性能及肉質(zhì)性狀的影響，為中草藥添加劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。
1·材料與方法
1．1試驗(yàn)豬群
試驗(yàn)豬為江蘇省泗洪縣東盛家畜養(yǎng)殖有限公司的三元雜交苗豬。選擇胎次、日齡和體重基本相近的苗豬72頭，分為4組，每組18頭，公母各半，組內(nèi)設(shè)3個(gè)重復(fù)、每個(gè)重復(fù)6頭試驗(yàn)豬。試驗(yàn)1組、2組、3組和4組分別飼喂混合飼料+2.00%中草藥組方1(中草藥1組)、混合飼料+2.00%中草藥組方2(中草藥2組)、混合飼料+100 mg/kg抗生素(土霉素，抗生素組)和混合飼料(對(duì)照組)。
1．2飼料組成
中草藥組方1主要成分由金銀花、黃芪、何首烏、神曲、松針粉、當(dāng)歸等常見多味中草藥配制而成。中草藥組方2主要成分由陳皮、麥芽、山楂、黨參、蒼術(shù)、黃芩、貫眾等常見多味中草藥配制而成。
混合型飼料前期(豬體重25～60 kg)為玉米64.0%、豆粕10.0%、大麥10.5%、麥麩7.0%、石粉0.9%、磷酸氫鈣0.4%、鹽0.2%、魚粉6.0%，后期(豬體重60～100 kg)則相應(yīng)為玉米60.0%、豆粕6.0%、大麥18.0%、麥麩9.6%、石粉0.5%、磷酸氫鈣0.7%、鹽0.2%和魚粉4.0%。飼料營養(yǎng)水平為:粗蛋白質(zhì)含量前期為16.0%，后期為14.5%;能量水平前期為13.17 MJ/kg，后期為12.75 MJ/kg;鈣含量前期為0.65%，后期為0.60%;磷含量前期為0.55%，后期為0.50%。
1．3飼料管理
待試驗(yàn)豬達(dá)60日齡、體重25 kg左右開始試驗(yàn)，直至體重將近100 kg時(shí)結(jié)束。試驗(yàn)豬采用群飼，日喂2次，自由飲水，其他管理按常規(guī)方法進(jìn)行。試驗(yàn)前5 d為預(yù)試期，飼料管理方法相同。
1．4肉質(zhì)評(píng)定
試驗(yàn)期為100 d，試驗(yàn)結(jié)束后，每組抽取體重適中(接近本組平均體重)的3頭公豬和3頭母豬，進(jìn)行屠宰測定，并取右側(cè)胸腰結(jié)合處背最長肌進(jìn)行肉質(zhì)評(píng)定和營養(yǎng)成分分析［3］。(1)pH值:分別于屠宰后1 h內(nèi)用插入式酸度計(jì)直接測定和在4℃冰箱中保存24 h后用插入式酸度計(jì)測定。(2)肉色:對(duì)照5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)肉色圖板比色評(píng)分。(3)大理石紋:對(duì)照大理石紋5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分圖進(jìn)行評(píng)分。(4)失水率:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，用直徑為3．385 cm的圓形取樣器取中心部位肉樣一塊，厚度為0.5 cm，稱重(W1)后將肉樣上下各墊16層濾紙，并在濾紙外層各放一塊硬質(zhì)塑料墊板，然后置于土壤膨脹儀平臺(tái)上，加壓35kg，保存此壓力5 min后，稱量加壓后的肉樣重(W2)，計(jì)算失水率(%):(W1-W2)/W1。(5)嫩度:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，順肌纖維方向取中心部位寬1.0 cm、厚度0.5 cm、長度2.0 cm的肉樣一塊，用C-LM嫩度計(jì)測定剪切力值，重復(fù)3次，取其平均值。
1．5數(shù)據(jù)處理 所有數(shù)據(jù)均以日糧為處理單位，進(jìn)行單因素方差分析，采用SPSS對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析。
2·結(jié)果
2．1中草藥對(duì)豬育肥性狀的影響
不同處理組育肥性狀測定結(jié)果見表1，中草藥1組和中草藥2組的日增重相近，分別高于抗生素組10.63%(P＜0.05)和9.02%(P＜0.05)，分別高于對(duì)照組16.98%(P＜0.01)和15.27%(P＜0.01)，抗生素組高于對(duì)照組5.74%(P＞0.05);中草藥1組和中草藥2組分別較抗生素組節(jié)省飼料8.77%和7.85%，分別較對(duì)照組節(jié)省飼料14.20%和13.35%。
